Większość z nas jedząc jajka wybiera najczęściej postać jajecznicy lub gotowanych. Szakszuka to jajka wzbogacone o dużą ilość warzyw, bardzo proste w przygotowaniu bo możesz wrzucić do przepisu to co aktualnie nasz w lodówce.
Szakszuka syci na długo z dwóch powodów:
-jaja mają wysoki indeks sytości
-warzywa są źródłem błonnika, który pęcznieje pod wpływem wody w żołądku. Opóźnia jego opróżnianie, stabilizuje glikemie po posiłkową. Są również bogate w witaminy i antyoksydanty, które zwalczają wolne rodniki.
Składniki:
2 jaja
ulubione warzywa, u mnie: kawałek cukinii zielone oraz żółtej, papryka
pomidory świeże lub z puszki
cebula
oliwa z oliwek (5 ml)
ulubione przyprawy u mnie sól i pieprz
pieczywo
Sposób przygotowania
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, podsmażamy cebulę pokrojona w kostkę. Gdy zacznie się rumienić dodajemy pokrojone pomidory, smażymy chwilę aż puszczą trochę wody. Dodajemy pokrojoną cukinię oraz paprykę. Gdy warzywa będę już prawie miękkie robimy w środku dwa miejsce gdzie wbijamy jajka. Przykrywamy patelnie pokrywką i czekamy, aż jajka będą odpowiednie. Ja lubię jak żółtko jest trochę płynne.
Podajemy z pieczywem. Smacznego!
Dodaj komentarz