Labneh to gęsty, kremowy serek przygotowywany z odcedzonego jogurtu, niezwykle popularny w kuchni Bliskiego Wschodu. Jego konsystencja i smak plasują się gdzieś pomiędzy jogurtem greckim a serkiem śmietankowym. Jest delikatny, lekko kwaskowy, a jednocześnie aksamitny, dzięki czemu doskonale sprawdza się zarówno w daniach wytrawnych, jak i deserach.
Tradycyjnie labneh podaje się z oliwą z oliwek, ziołami i pieczywem, ale równie dobrze odnajduje się w słodkich odsłonach. To świetna propozycja dla osób, które lubią proste, naturalne desery bez nadmiaru cukru i sztucznych dodatków.
Poniżej znajdziesz prosty przepis na deser z labneh, który zachwyca smakiem, a przy tym jest łatwy do przygotowania w domowych warunkach
Prosty deser z labneh – przepis krok po kroku
Składniki:
- 400 g gęstego jogurtu greckiiego (najlepiej pełnotłustego)
- 2 łyżki syropu klonowego
- pistacje, zmielone do obtoczenia
- szczypta soli
Przygotowanie:
Przygotowanie jogurtu
Jogurt grecki wymieszaj dokładnie ze szczyptą soli. Sól nie tylko delikatnie podkreśli smak, ale także pomoże w procesie odsączania.
Odsączanie serwatki
Masę jogurtową przełóż na gazę lub bardzo cienką, czystą ściereczkę ułożoną na sitku. Całość umieść nad miską, aby serwatka mogła swobodnie ściekać.
Czas w lodówce
Zawiń jogurt w gazę i odstaw do lodówki na 12–24 godziny. Im dłużej będzie się odsączał, tym labneh stanie się bardziej gęsty i zbity, co ułatwi późniejsze formowanie kulek.
Doprawianie i formowanie
Po odsączeniu przełóż labneh do miski i dokładnie wymieszaj z syropem klonowym. Następnie formuj małe kulki.
Wykończenie
Gotowe kulki obtocz w drobno zmielonych pistacjach.
Jak podawać labneh na słodko?
Deser z labneh najlepiej smakuje dobrze schłodzony. Możesz podać go jako lekką przekąskę, elegancki deser po obiedzie lub zdrową alternatywę dla klasycznych słodyczy. Świetnie komponuje się również z dodatkiem świeżych owoców, miodu lub odrobiny skórki cytrusowej.
Dodaj komentarz