Kto z nas nie lubi racuchów z jabłkami. Te tradycyjne smażone głębokim tłuszczu, ze śmietaną w składzie potrafią być prawdziwą bombą kaloryczną. Jeśli jesteś czytelnikiem mojego bloga i social mediów wiesz, ze lubię łączyć smaczne ze zdrowym i odzywczym.
Składniki na racuchy z jabłkami(na 1 porcję):
- 100 g jabłek- najlepiej kwaśnych i twardych
- 1 jajo
- 60 ml napoju roślinnego-ja używam Aplro proteinowego, Ty tez możesz, a jeśli spożywasz nabiał możesz użyć mleka krowiego 2%
- 60 g jogurtu roślinnego – u mnie Skyr od Alpro
- 40 g mąki-n ja użyłam skrobii a dokładniej proszku budyniowego o smaku waniliowym, możesz tez użyć mąki- tu dowolność, ale im „lżejszej mąki” użyjesz tym racuchy będą delikatniejsze. Możesz użyć pół na pół maki pszennej z pszenną pełnoziarnistą lub pszennej z orkiszową.
- odrobina oleju w sprayu
- puder z erytrytolu
Wykonanie:
Białka oddzielamy od zółtek i ubijamy na sztywną pianę. Żółtka łączymy na gładką masę z jogurtem oraz mlekiem. Dodajemy mąkę/proszek budyniowy i ucieramy. Powstałą masę łączymy delikatnie z pianą z białek. Gdy masa będzie gładka dodajemy pokrojone w drobną kostkę jabłka.
Na patelni rozgrzewamy cienką warstwę oleju. Polecam Ci kupić olej w sprayu lub tak jak ja kupić sobie dozownik, który będzie rozpylał cienką warstwę oliwy na patelni.
Gdy olej będzie rozgrzany wykładamy po łyżce masy i smażymy z dwóch stron. Gotowe placki oprószamy pudrem z erytrytolu.
Zachęcam do wypróbowania mojego przepisu!
Smacznego!
Dodaj komentarz